Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être devenir traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras utiliser 26 type de matériau et 4 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- Utiliser La pâte :
- Obtenir 600 g farine
- Prendre 200 g beurre mou
- Préparer 1 jaune d’œuf
- Prendre 18 cl lait
- Prenez 10 g sucre en poudre
- Obtenir 10 g sel
- Utiliser La garniture :
- 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- 150 g lard
- Préparer 1 bloc de foie gras
- Fournir 1 échalote
- Obtenir 2 jaunes d’œufs
- Fournir 1 c. à thé de muscade
- Prenez 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Utiliser 1 c. à thé de curcuma
- Prendre 1 c. à thé de sel
- Prendre 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Utiliser 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Prendre 1 bouquet de persil
- Prendre 1 branche de céleri
- Utiliser 5 cl d'armagnac
- Utiliser 20 cl Floc de Gascogne
Étapes Pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Comment? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras que vous pouvez pratiquer à la maison. Bonne chance!
