Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, start du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de être traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, préparer pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras vous-même à la maison. Gardez ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras utiliser 26 matériau et 4 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- Prendre La pâte :
- 600 g farine
- Utiliser 200 g beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- Préparer 18 cl lait
- Prendre 10 g sucre en poudre
- Prendre 10 g sel
- Prenez La garniture :
- Prenez 300 g filets ou de magrets de canard
- Prenez 200 g d'échine de porc
- Prendre 150 g lard
- Prenez 1 bloc de foie gras
- Utiliser 1 échalote
- Prenez 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à thé de muscade
- Prenez 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Obtenir 1 c. à thé de sel
- Préparer 110 g pistaches
- Prendre 1 sachet de gelée au madère
- Prendre Pour la marinade :
- 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Obtenir 1 bouquet de persil
- Prendre 1 branche de céleri
- Prendre 5 cl d'armagnac
- 20 cl Floc de Gascogne
Étapes Pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Comment? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras que vous pouvez pratiquer à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
